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terça-feira, 12 de outubro de 2021

Lavoisier

Na Natureza Gastronômica

 “ tudo se transforma tudo se cria tudo se copia “ 


Pele de Bacalhau Frito, Bolinho de Bacalhau desconstruído com Ovo Gema Mole por cima Batizado Carinhosamente de Ora Pois Pois e Sardinha Portuguesa de Lata no azeiteFrita, isso mesmo Frita e com um molho Campanhã sem limão P.A.D bem bom, um pãozinho francês para acompanhar Do Bar Velho Adônis 

Que fica:Rua São Luís Gonzaga 2156

Benfica Rio de Janeura Planeta Terra

Tel: 21 2026-4186

domingo, 3 de outubro de 2021

Costela Suína ao Bafo



Costela Suína no Bafo “ feita no bafo “

Soltando do Osso, suculenta, saborosa, maravilhosa.Vem de Acompanha molho Barbecue, Chimichurri e Limão Pepper todos da casa e batatinhas canoa furada Beeemmm Booomm 

Só os ossos do ofício que voltam.

Gosto bastante 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

Do @costelasnabrasa Costelas na Brasa 

Que fica na:

Rua Sampaio Ferraz 43 

Estácio Rio de Janeura 

Planeta Terra 

Tel: 21 95101 8383

quarta-feira, 29 de setembro de 2021

Boiovo “ bolovo “ de Costela.
Ovo gema mole empanado com Costela massa de Costela Bovina e frito, uma releitura 
do “ Scotch Egg “ Boiovo Tupiniquim de Benfica.


Do @restaurantezinhobier
Bar e Restaurante  Zinhobier 
Rua São Luís Gonzaga n 2230
Bem Fica Rio De Janeura Planeta Terra 
Tel : 55 21 3556-8310

terça-feira, 18 de abril de 2017

Presopopéia

Dentro de uma pequena panela de ferro fundido uma grande fusão.
Texturas sabores e temperos chegam ali em acima do balcão.
Purê de Batata Doce com Moela sensação.
Na cobertura também tem um pouco um pouco de inspiração com tomate cebola roxa e coentro para refrescando o coração e para fazer barulho farofa de Torresmo e Quinoa na finalização.

" vale a diga do garçom uma colherada com tudo junto e misturado para dar mais emoção" 



                                            Entre o torresmo e a moela


Bar do Momo.
Rua General Espirito Santo Cardoso, 50 - Loja A
Rio de Janeiro
Tijuca - Metrô mais próximo: Estação Uruguai
Distância caminhando: 7 mininutos
Fone: +55 21 2570-9389
Horário
Segunda a Sexta: 14h as 22h / Sábado:
Domingo  / Feriados sob consulta

quarta-feira, 21 de setembro de 2016

Praça Pixinguinha

Com grande empenho da casa ele foi homenageado.
Onde um dia seu café da manhã tomava calado.
Como canta Moacyr Luz " Só quem more dentro de uma igreja. Virá Orixá, louvado seja Senhor meu santo Pixinguinha E em samba e choro e serenata ..." 
Coração de Ouro, Luz de pata e Busto de Bronze, veio a perpetua em frente ao Bar Da Portuguesa ele vai morar.
Casa Lusitana com certeza, com petisco e tira gosto de uma grandeza dos punhos veio a beleza.

                                            Punheta de Bacalhau Fenomenal.
              Crocante e cobiça o Bolinho de bacalhau é bem temperado.
Para Alquimia fechar, tem Jiló recheado e Torresmo bem acompanhado.
Mantendo a Tradição Tupiniquim tem Carne Seca com Aipim.

Lembrando que no Bar tem outros tira gosto para petiscar.

Bar Da Portuguesa
Rua Custódio Nunes nº 155
Ramos - Rio de Janeiro 
Em frente a Praça Pixinguinha
tel: +55 21 34862471

sábado, 23 de abril de 2016

Estandarte de Ouro Comida de Buteco 2016

Segura Marimba, Chorra Cavaco que aí vem o Porta Estandarte
com sua Arte, no Comida de Buteco RJ 2016 ele também faz parte.
Auxiliar de necropsia fazendo autopsia e vamos para dissecação. 
Pão de Milho na base Pesto de Agrião, hambúrguer com o Blend de três carnes que faz a composição Acem, Costela e Cupim muita emoção, vem o queijo gratinado cobrindo a criação mais compota de Bacon para alegrar o coração e para somar Barbecue de Jiló a parte não pode faltar para o Estandarte de Ouro fechar.

Mais uma perspectiva com uma mordida para finalizar, essa dissertação vou terminar.

Bar do Momo 
Rua General Espirito Santo Cardoso
nº 50 Tijuca RJ.
Tel +55 21 25709389.

terça-feira, 19 de abril de 2016

Ressurgência no Comida de Buteco RJ 2016..

Cevíche ou Salada de Frutos do Mar, no batismo Ressurgência
o no nome veio a ganhar, de uma metáfora a comunidade também o tem seu lugar.
Bem decorado com cores tons, sabor que os temperos vieram a acrescentar e a ressurgência vou tentar explicar. 
Nessa diagonal você pode notar Lula, Camarão, Polvo, Alecrim e dedo de moça virgem logo no olhar, porem também tem marisco, peixe, feijão fradinho, pimentões e temperos para somar.
Outra foto vou colocar, para ter a ideia, quando o petisco na messa
chegar.
E para refrescar a boa batida de chocolate com flocos crocante tem seu lugar.
Com a Ressurgência a casa ampliou e um espaço para a arte
o segundo andar o Bar do David ganhou o Projeto Morrinho lá
se eternizou.

Bar do David.
Ladeira Ari Barroso nº 66
Chapéu Mangueira - Leme.
tel +55 21 78082200 / +55 21 964831046

domingo, 10 de abril de 2016

Momovo

Nem Escocês Nem Inglês no Momo
o Momovo tem a raiz de um Português.
Como Lavoisier dizia na cozinha tudo se transforma tudo se cria.
O Bolovo asado Escocês que virou empanado e frito Inglês. 
No Bar do Momo com a massa do bolinho de bacalhau
do Português o Momovo empanado frito encanta o freguês.



Bar do Momo.
Rua General Espirito Santo Cardoso
nº 50 Rio de Janeiro - Muda
tel 21 25709389.

sábado, 12 de março de 2016

IGUARIA

Não tem miséria, nem mixaria.
Tem chopp gelado e alegria.
Tem Jiló das Galáxias, como eu diria.
Tem fofoca do vizinho, Língua de boi todo dia.
Tem protuberância bariga, minha Pancetta é dia.
Tem muito mais, Iguarias.
No Cachambeer quem diria.
Macaco deu Bom dia na porta da padaria.
E viva a Vida e Alegria, porque hoje e dia.
    Jiló das Galáxias com purpurina de alho e Lingua Bovina ao Cubos
                  Barriga Suina Frita Pancetta " HDL Hora da Loucura "

Cachambeer.
Rua Cachambi nº 475
Cachambi - RJ
Tel +55 21 35972002

terça-feira, 15 de dezembro de 2015

CAROÇO

Na hora do jogo gera expectativa
Com cuidado comendo a bola da vez
Chega no miolo encontra a 8
Ai eu digo caroço olha ai caroço 
No bolinho de bacalhau do seu Neca
Quem Frita o tem Bigode Groço

            Bolinho de bacalhau com azeitona preta com caroço.
                 Bigode e Seu Neca contenção e frente da Adega D'ouro.
                                O jogo não para é frito na hora 
                                   Salada de Palmito Boa de mais.
                 O da Casa o lombo em lascas se lambe os beiços.
       Regado no Azeite sem misericordia o Bacalhau a moda da casa 
         Contenção se faz presente Bigode batendo de frente.


Adega D'ouro
Av. Pastor Martin Luther King Junior
nº 6031 Vicente de Carvalho RJ.
tel : 21 2482-1571
seg a quni das 09h as 22h
sex e sab até as 24h,
don até 16h