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quarta-feira, 24 de outubro de 2012

BAFÓMETRO.

Bafómetro

Tentei evitar, não consegui escapar e nem pude resistir.
Nele caem poetas, levantam os atletas, funde amizades e deixa vontade de voltar por ali.
Entrando na puberdade, sem esquecer da qualidade com muita simpatia e generosidade nas porções e nas ações do "Marcelo Novaes e Soares e Cia'' para fazer a nossa alegria.
Conquista quem vem de perto ou de longe, do pequeno e do grande, de trem ou de Bond. Não tenho como fugir.
Ele, o CACHAMBEER, que em 2012 fez Dez anos.
Onde encontramos um cardápio vasto e fulminante, tem para formiga e para elefante.   
Com o carro chefe do mestre Pança que não faz lambança na churrasqueira de aço cozinhando as costelas no "BAFÓMETRO", ai que eu me lasco.
                                       O "BAFÓMETRO"
                                                   O Cachambeer
Rua Cachambi nº 475
Cachambi - Rio de Janeiro - RJ
Tel: +55 21 35972002

Costela de Boi ao bafo fica 12hs marinando em temperos antes de ir para o bafo, o corte da costela é especial, chamado de janela da costela.
Também tem as Costelas de Porco no bafo, o Porquinho Embriagado que ficou em quarto lugar no Comida di Buteco de 2011.
Pastel é outra opção, de costela ou de camarão, sem "creminho" sem enganação, recheio de montão.
Batata Frita e Linguicinha acebolada, pra molecada cair na jogada.
Tem joelho, tem cabrito, tem até  palmito, pra quem gosta de ler, só não pode faltar o Biricotico para finalizar.
Biricutico Cachaça do Cachambique de Coronel Xavier Chaves- MG
Amiguinhos por hoje e só.

segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Só Come quem Pode.

Brasil AM Manaus 44º
Rodando por Manaus literalmente numa "Turnê" ciceroneado pelo "ferra" Antonio da Van junto da minha cardiologista preferida de "Belzonte" (BH) Sr.ta "Marcelo'', passando pelas feiras, mercados, barracas etc, beliscando  um cadinho aqui um cadinho "a-culá", conhecendo os cheiros sabores e temperos típicos.
Quando derrepentemente, numa esquina tinha uma Barraca, tinha uma Barraca na esquina, Barraca da Tia Bahiana com varias opções de belisquetes e quitutes regionais e tradicionais. Porem quando olho para a vitrine um pouco embaçada (rs). pela umidade e calor regional vi um belisquete que pelo formato associei a um Acarajé, mas não é e nem tem nada a ver, esse era  o  famoso  Só  Come  quem  Pode "sem H", pois é para poucos que tem coragem ou não tem pena "da consciência" (rs). Sua massa feita de farinha de trigo recheada com camarão e bastante, bastante pimenta Murupi, que é tipica da região norte do Brasil. Com seu sabor característico, sua ardência está classificada entre 60.000 a 100.000 Scoville, E eu como não gosto muito de pimenta tinha que "espermentra" (rs) e não deixar de registrar e compartilhar.
Barraca da Tia Bahiana.
Av. Ramos Ferreira esquina com a Rua Tapajós.



É bom para a memoria (rs)

quinta-feira, 30 de agosto de 2012

Comida di Buteco x Confraria dos Botequeiros.

Confraria dos Botequeiros x Comida di Buteco.

Com o jargão do Lorde Dicró: Domingo de Sol adivinha pra onde nós vamos aluguei "uma Van para levar a família numa turnê por butecos e passar por ramos", e fomos nus porém vestidos.
Pelo terceiro ano consecutivo a Comitiva e "Bebetiva" da Confraria dos Botequeiros se faz presente no Comida di Buteco versão 2012. Com sua tradicional caravana composta  por meninos e meninas, lindas e perfumadas, com meninos enfeitados igual a burro de cigano em dia de festa, com suas tradicionais cuecas pouco usadas pelo avesso.
Como tudo é passageiro, menos o cobrador e o motorista, a confraternização foi composta pelas Confreiras: As fiscais "R.R" Rosana e Regina, que deram o ar da graça, porém não fizeram pirraça, como toda prosa com aroma de rosas, que complementavam o buquê vem a rela para você lê; LiLi Carabina, Eliane Sorriso, Ana Bacana, Dinda Nelminha, Simone Guns N'Rose.
Sete Vitimas, Sétima Arte, enquanto a alma ainda está presente José Mojica Marins, revela a coroa e fecha o Caixão: Bond, TATA, BUBU, DUDU, Da Rose, Da Silva, fez o BRITA na cuíca chorar. 
Marco zero: Bar Varnhagem. Juntos e misturados para o "pequeno-almoço" na veia com Novilha que, ficou em 4º lugar nesta edição.
Toda prosa e ligeira Dona Natalina bem faceira vem abençoar a Comitiva na sua partida com o pé direito.
Bar Varnhagem. 
Praça Varnhagem nº 14-A Tijuca
tel: +55 21 22543062

Como um bom "P.D.I. programa de índio" na linguá Tupi, logo ali no bairro Cachambi,  no Cachambeer, onde outras tribos estavam presentes e reluzentes.
A menina Cinthya Sternberg prestigiando com suas flechadas.
Não podia faltar a lambança, além do cordeirinho que ficou em 5º lugar a costela no bafo do Pança para completar.
Cordeirinho Delícia.
foto Douglas Silva.
Costela no Bafo. 
foto Douglas Silva.
Voto em ação.
foto Douglas Silva.


Cachambeer
rua Cachambi nº 475 - Cachambi 
tel + 55 21 35972002

Já com alguns Zumbis em ação fazendo Kizomba nada original,  não podia de passar em "branco" a homenagem ao Luiz Carlos da Vila, no Original do Brás onde persiste o Doce Refúgio 
foto Douglas Silva.
E vem o convite, deflorou a Couve-flor cheia de ardor, por causa delas as pimenta, não pude evitar para largar o prego nesse perfumado e decorado lugar, onde loga após veia a interditar (RS).
foto Douglas Silva.
Que venha o espeto, Espetinho Picante - file de Frango, queijo coalho, bacon empanados com  geleia de pimenta, 3º lugar 
foto Douglas Silva.
Um ombro amigo "S.B", (RS) e duas gerações, sempre simpáticos a nós receber,e cheio de emoção José Carlos O Original do Brás.
foto Douglas Silva.
Original do Brás
rua Guaporé Nº 680 - Brás de Pina
Tel             + 55 21 3866-1313      

P.D.I de respeito com apito no peito é nessa onda que eu vo pro Cacique demoro.
E domingo, mais não de ramos e nem semana Santa né santa, mas tem bacalhau em lasca que nos lasca, numa deliciosa fritada, mais que Fritada de Bacalhau do Seu Hélio uma beleza no Bar Da Portuguesa.
foto Douglas Silva.
Onde 3  + 3 = 7 Só 7 no Jogo de Purirnha.
foto Douglas Silva.
DUDU e LILI sempre a se divertir, o amor é lindo o que estraga são as amizades. 
foto Douglas Silva.
Metade a mesa.
foto Douglas Silva.
                    Dona Donzíla patrimônio de Ramos em ação.
foto Marcos Bonder.
Bar da Portuguesa
rua Custódio Nunes nº 155 - Ramos
tel             + 55 21 2260-8979      
Só mais um pouquinho, já estamos a caminho da Petisqueira Martinho.Chengado lá o Brita da Cuíca veio me chamar, para um joguinho de purrinha dizendo que era mole até os beiços ia limpar.

foto Douglas Silva.
Porém o couro de cuíca furou, trés tiros o gato miou.
foto Douglas Silva.
Tree Stooges degustando e tagarelando, DUDU, BUBU e DADA que só pararam de falar na hora em que o ninho passarinho de camarão da Petisqueira Martinho a mesa veio a pousar.
foto Douglas silva.
Testando o olfato e o paladar, sentindo o cheiro do vinho ( burro molhado de chuva ) do bom "Sang de Boeuf" para desarmonizar.
foto Douglas Silva.
Petisqueira Martinho. 
Praia do Jequiá, nº 33 - Ribeira - Ilha do Governador
tel + 55 21 32985518.

O Sol se foi, o piscinão fechou, hora de voltar para a Oca a saudosa Maloca para jiboiar. Amiguinhos que venha 2013.

sexta-feira, 6 de julho de 2012

Bond das Vitimas

Com o concurso Comida di Buteco 2012 RJ quinta edição no ar, Bond Formou para rodar, de Van pela ZN e não cair na seca, e falando de ZN, de Bond, na terra do funk, aí DJ soltou o Pancadão, aí u ai,  Ooooo Abram passagem, demo forma, o Bond do Bond. A NAVe com prioridade FF “Frenesi no Figado” e com o (FPL RFE-UB) “Republica Federativa Estados Unidos dos Butecos, já com rota,  alternativa, nível, aerovia e com (TCAS) ligado no pássaro azul, para não colidirde frente (RS), pronta para rodar entre meia dúzia de sete bares participantes do concurso irreverente.

A tripulação teve participação eclética, mais não atlética, com Alterocopistas deglutinadores de  Queijo da Serra Canastra, de Az a Az do Comida di Buteco de BH, não da para entende se Bond ou Trem UAI ( Markão “o cara de peso” 220V nos petiscos, Anjo Gabriel “ pega pesado no refrigerante e no pastel” , TIGUI “protagonista da Jussara perdida” Waguinho “das 3 moedinhas” Rô “Dama de Ouro”), e com a mesclagem da cariocagem, com ilustre participantes como Macarrão “ entra duro e sai mole pingando, bond taco caniço e reboliço ” Figueiredo “o Boom Boom Boom di Maxilar e di copo” Juliano “o estagiário” Otávio “Astrólogo le mão pé de mané, depende do pi-chulé ou chulé“, tripulação formada no vertical do ponto Bar Varnhagem.
Abrimos os caminhos com a Vitelinha com Hortelã acompanhado com farofinha, que ficou na colocação de quarto lugar no Comida di Buteco 2012, onde entra curió sai bicudo sem cantar de galo "Bar Varnhagem onde preserva a tradição na anilha com família"     Vida longa a Dona Natalina.
Bar Varnhagen
Praça Varnhagen, nº 14 - A, Tijuca, Rio de Janeiro - RJ
tel + 55 21 2254-3062

Dentro da NAVe partimos inteiros rumo a capital dos insulanos, nossa querida Ilha do Governador.
Onde com pesar, em 2012 enterrarão o "Bugui Ugui" na terra do Samba, trocando a fritura do "DENDÊ" para não virar "ZUMBI".
Nem eira nem beira rumo para Ribeira, reunir os Frutos do Mar com os Originais do Samba.

Bar do Camarão
Primeira escala de A a Z,  Z10 colonia de pescadores com muita simpatia para nossa alegria cerveja gelada e muita euforia.
O Bond penetrando no ambiente sem assustar os clientes.
Bar do Camarão.
rua Antônio Sales, nº 4 Colônia de pescadores Z10
Ilha do Governador
tel + 55 21 7944-4497 tel + 55 21 7877-6170

O (TCAS) alarmou, Martim Pescador cantou e cantou para subir. Segunda  escala com mergulho rápido para molhar o bico na água de passarinho na Petisqueira Martinho.
Petisqueira Martinho.
Praia do Jequiá, nº 33 - Ribeira - Ilha do Governador
tel + 55 21 3298-5518

Para o Povo do OVO, a simbologia se fez de novo, com o coração na chuteira com as corres da bandeira "G.R.E.S União da Ilha do Governador" com todo respeito que bateu dentro do peito do amigo BENÉ lá do Pontapé BEACH, a Rosi sabe como é.
Pontapé Beach.
Praia da Ribeira, nº 63 – Ribeira
Ilha do Governador
tel + 55 21 3495-2285

Com brasa na caldeira a chama não se apagou como um bom pescador escuto a sereia a chamar candeia, o Original, em Brás de Pina meu Amor.
O Sonho Não Acabou Zé Carlos do Original do Brás simpatia em pessoa, que com o Espetinho Picante ficou com o terceiro lugar no Comida di Buteco 2012. 
Original do Brás
rua Guaporé Nº 680 - Brás de Pina
Tel + 55 21 3866-1313

A turnê estava um nível "Pro" Programa De Índio com direito a visita de médico com vista para o teleférico do Alemão e Cacique de Ramos cabeça de bacalhau, meio furada, que nada, Fritada de Bacalhau, um elogio só, Fritada do seu Hélio da Dona Donzília, muito boa com certeza numa casa portuguesa, no Bar da Portuguesa
Bar da Portuguesa
rua Custódio Nunes nº 155 - Ramos
tel + 55 21 2260-8979

Sexta escala e quinto lugar, "BI BI BI, BI BI BI", destino Cachambi no Cachambeer.
Com o frenesi na calçada fez meu oxiúres despencar, mas nada que o Soeres ou o  Novas resolvam com aquele pedófilo chopp "garotinho" a 300 por hora, que não ficou ninguém a esperado, para molhar a donzela goela.
Com a pança cheia, mais não cheio do Pança, que veio fazer um check list da tripulação e trocar uma letre da receita, do Cordeirinho que estava uma delícia. O Bond estava e crescendo e para os lados(rs), mais bons momentos ficaram marcados.
Cachambeer
rua Cachambi nº 475 - Cachambi 
tel + 55 21 35972002

Chega de bla bla bla, por que ano que vem tem mais e beba cuidado e juízo, a próxima Vitima pode ser você.

domingo, 8 de abril de 2012

DIA DE OPUS

Hoje é dia de OPUS
Caminhando pelo centro do Rio de “Janeura”, passando em frente a uma loja, magneticamente olho adentro, e vejo o enigma do elemento conectado ao alimento.
Resistindo ao tempo, Fora do Formato “Fast-Food-Fútil”, das Franquias e Franchising, porém Firme e Forte, mantendo a tradição 50% Maria 50% João por traz do balcão, que vem preservando  o “B.B.B. S “ Bom Bonito Bárbaro Sanduba.
Ela, a Lanchonete OPUS, com sua "umidade" característica, onde o Lagarto Plano é assado junto com o Redondo, peça única para compor o pão nosso de carne assada de cada dia, o velho e bom sanduiche no pão Francês ou de Sal, de Pernil de Linguiça e de Tender, Love Tender - Salve Elvis!

Rua Gonçalves Dias, 80 – Centro - RJ
+ 55 21 2252-0604 ‎de seg a sex das 06:30 às 18:30

Carne Assada de Lagarto Plano e Redondo  
Sanduíche de Carne Assada no Pão Frances "canoa = 100 miolo"
Pernil descansando para ir ao tempero 
Onde o Magma Esquenta o Imã 


Porção de Pernil 
 Sanduíche de Pernil no Pão Francês "canoa = 100 miolo"
Sanduíche de Linguiça Pão Francês "canoa = 100 miolo"


Raça, Amor e Paixão Tender no Pão Francês "canoa = 100 miolo"
Elvis Tender no Pão Francês "canoa = 100 miolo"