Lavoisier

Na Natureza Gastronômica

 “ tudo se transforma tudo se cria tudo se copia “ 

Pele de Bacalhau Frito, Bolinho de Bacalhau desconstruído com Ovo Gema Mole por cima Batizado Carinhosamente de Ora Pois Pois e Sardinha Portuguesa de Lata no azeiteFrita, isso mesmo Frita e com um molho Campanhã sem limão P.A.D bem bom, um pãozinho francês para acompanhar Do Bar Velho Adônis 

Que fica:Rua São Luís Gonzaga 2156

Benfica Rio de Janeura Planeta Terra

Tel: 21 2026-4186

Costela Suína ao Bafo

Costela Suína no Bafo “ feita no bafo “

Soltando do Osso, suculenta, saborosa, maravilhosa.Vem de Acompanha molho Barbecue, Chimichurri e Limão Pepper todos da casa e batatinhas canoa furada Beeemmm Booomm 

Só os ossos do ofício que voltam.

Gosto bastante 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

Do @costelasnabrasa Costelas na Brasa 

Que fica na:

Rua Sampaio Ferraz 43 

Estácio Rio de Janeura 

Planeta Terra 

Tel: 21 95101 8383

Boiovo “ bolovo “ de Costela.

Ovo gema mole empanado com Costela massa de Costela Bovina e frito, uma releitura 

do “ Scotch Egg “ Boiovo Tupiniquim de Benfica.

Do @restaurantezinhobier

Bar e Restaurante  Zinhobier 

Rua São Luís Gonzaga n 2230

Bem Fica Rio De Janeura Planeta Terra 

Tel : 55 21 3556-8310

Presopopéia

Dentro de uma pequena panela de ferro fundido uma grande fusão.
Texturas sabores e temperos chegam ali em acima do balcão.
Purê de Batata Doce com Moela sensação.
Na cobertura também tem um pouco um pouco de inspiração com tomate cebola roxa e coentro para refrescando o coração e para fazer barulho farofa de Torresmo e Quinoa na finalização.

" vale a diga do garçom uma colherada com tudo junto e misturado para dar mais emoção" 

                                            Entre o torresmo e a moela

Bar do Momo.

Rua General Espirito Santo Cardoso, 50 - Loja A

Rio de Janeiro

Tijuca - Metrô mais próximo: Estação Uruguai

Distância caminhando: 7 mininutos

Fone: +55 21 2570-9389

Horário

Segunda a Sexta: 14h as 22h / Sábado:

Domingo  / Feriados sob consulta

Praça Pixinguinha

Com grande empenho da casa ele foi homenageado.
Onde um dia seu café da manhã tomava calado.
Como canta Moacyr Luz " Só quem more dentro de uma igreja. Virá Orixá, louvado seja Senhor meu santo Pixinguinha E em samba e choro e serenata ..." 
Coração de Ouro, Luz de pata e Busto de Bronze, veio a perpetua em frente ao Bar Da Portuguesa ele vai morar.
Casa Lusitana com certeza, com petisco e tira gosto de uma grandeza dos punhos veio a beleza.

                                            Punheta de Bacalhau Fenomenal.

              Crocante e cobiça o Bolinho de bacalhau é bem temperado.

Para Alquimia fechar, tem Jiló recheado e Torresmo bem acompanhado.

Mantendo a Tradição Tupiniquim tem Carne Seca com Aipim.

Lembrando que no Bar tem outros tira gosto para petiscar.

Bar Da Portuguesa
Rua Custódio Nunes nº 155
Ramos - Rio de Janeiro 
Em frente a Praça Pixinguinha
tel: +55 21 34862471

Estandarte de Ouro Comida de Buteco 2016

Segura Marimba, Chorra Cavaco que aí vem o Porta Estandarte
com sua Arte, no Comida de Buteco RJ 2016 ele também faz parte.

Auxiliar de necropsia fazendo autopsia e vamos para dissecação. 

Pão de Milho na base Pesto de Agrião, hambúrguer com o Blend de três carnes que faz a composição Acem, Costela e Cupim muita emoção, vem o queijo gratinado cobrindo a criação mais compota de Bacon para alegrar o coração e para somar Barbecue de Jiló a parte não pode faltar para o Estandarte de Ouro fechar.

Mais uma perspectiva com uma mordida para finalizar, essa dissertação vou terminar.

Bar do Momo 
Rua General Espirito Santo Cardoso
nº 50 Tijuca RJ.
Tel +55 21 25709389.

Ressurgência no Comida de Buteco RJ 2016..

Cevíche ou Salada de Frutos do Mar, no batismo Ressurgência
o no nome veio a ganhar, de uma metáfora a comunidade também o tem seu lugar.
Bem decorado com cores tons, sabor que os temperos vieram a acrescentar e a ressurgência vou tentar explicar. 

Nessa diagonal você pode notar Lula, Camarão, Polvo, Alecrim e dedo de moça virgem logo no olhar, porem também tem marisco, peixe, feijão fradinho, pimentões e temperos para somar.
Outra foto vou colocar, para ter a ideia, quando o petisco na messa
chegar.

E para refrescar a boa batida de chocolate com flocos crocante tem seu lugar.

Com a Ressurgência a casa ampliou e um espaço para a arte
o segundo andar o Bar do David ganhou o Projeto Morrinho lá
se eternizou.

Bar do David.
Ladeira Ari Barroso nº 66
Chapéu Mangueira - Leme.
tel +55 21 78082200 / +55 21 964831046

Momovo

Nem Escocês Nem Inglês no Momo
o Momovo tem a raiz de um Português.
Como Lavoisier dizia na cozinha tudo se transforma tudo se cria.
O Bolovo asado Escocês que virou empanado e frito Inglês. 
No Bar do Momo com a massa do bolinho de bacalhau
do Português o Momovo empanado frito encanta o freguês.

Bar do Momo.
Rua General Espirito Santo Cardoso
nº 50 Rio de Janeiro - Muda
tel 21 25709389.

IGUARIA

Não tem miséria, nem mixaria.
Tem chopp gelado e alegria.
Tem Jiló das Galáxias, como eu diria.
Tem fofoca do vizinho, Língua de boi todo dia.
Tem protuberância bariga, minha Pancetta é dia.
Tem muito mais, Iguarias.
No Cachambeer quem diria.
Macaco deu Bom dia na porta da padaria.
E viva a Vida e Alegria, porque hoje e dia.
    Jiló das Galáxias com purpurina de alho e Lingua Bovina ao Cubos

                  Barriga Suina Frita Pancetta " HDL Hora da Loucura "

Cachambeer.
Rua Cachambi nº 475
Cachambi - RJ
Tel +55 21 35972002

CAROÇO

Na hora do jogo gera expectativa

Com cuidado comendo a bola da vez

Chega no miolo encontra a 8

Ai eu digo caroço olha ai caroço 

No bolinho de bacalhau do seu Neca

Quem Frita o tem Bigode Groço

            Bolinho de bacalhau com azeitona preta com caroço.

                 Bigode e Seu Neca contenção e frente da Adega D'ouro.

                                O jogo não para é frito na hora 

                                   Salada de Palmito Boa de mais.

                 O da Casa o lombo em lascas se lambe os beiços.

       Regado no Azeite sem misericordia o Bacalhau a moda da casa 

         Contenção se faz presente Bigode batendo de frente.

Adega D'ouro

Av. Pastor Martin Luther King Junior

nº 6031 Vicente de Carvalho RJ.

tel : 21 2482-1571

seg a quni das 09h as 22h

sex e sab até as 24h,

don até 16h

PÃO PRA QUE!

Resgatando a tradição com pernil, linguiça e carne assada para que o pão na jogada(rs).

Personagens de traz do balcão com bom humor e gentileza, sempre com atenção o patrimônio da casa com certeza Sr. Cabeça e o menino Edinho que com mais de duas décadas trabalhando com carrinho.

A peça de carne é assada inteira, Lagarto Redondo e Plano para não dar bobeira, só não pode explanar o Pernil sempre tem seu lugar.

Cabeça com o bastão na mão empurrando no gelo com determinação, assim não esquenta o coração.

Vem de Minas purinha e fininha, bem cortadinha com provolone

fica um gracinha, e para completar só falta a purinha e a conta fechar.

Lanches OPUS.

Rua Gonçalves Dias nº 80

Centro Rio de Janeiro.

de seg a sex  das 07:00 as 18:00.

tel: +55 21 22520604

ANDRÔMEDA 12

Década de 80 os Incas Venusianos penetram na Megalópole de ANDRÔMEDA 12 Cidade " Pauliciana " na procura dos Dinossauros dos hamburguense que foram aferidos pelo tempo do " CARBONO 14 " que regurgitavam " ACIDO PLASTICO " nas noites de garoa da Subterrânea "Bexigam".
E foi em vão, a extinção parecia eminente pelo bombardeiro do "B52" lobotômico com os blend de Sulfito dos Fast food, criando gerações de Zumbis ausentes de gustação palatina.
Segunda década do seculo XXI da Ásia veio a esperança que surgiu entre as nuvens dos grandes "TUBARÕES VOADORES" com o seu taco de Críquete na mão  O " Australian-Kido " mostrando aos Incas Venusianos que o "DINOSBURGER " surgia das chapas cinzentas eternizadas pelo tempo, fazendo com que a entidade do Gudzuki volte a frequência do combate entre o Hambúrguer de Origem e Coxinhas sem varizes granadas de Bolovo junto com a chuva "Negronica" e raios "IPAsmaticos" concentrando o foco do copo para oferecer o equilíbrio entre os INCAS com o Império SUBTERRÂNEO. (quem viveu entendera) 
                                  ANDRÔMEDA 12 PINHEIROS SOLAR

 BURGER BLEND 80% 20% DE FRALDINHA COM RELISH  DE CEBOLAS ROXA QUEIJO COALHO E BACON GALÁTICO.

                                          COXINHAS DE RABADA BOVINA.

    MINI BURGER DE PORCO COM VIEIRA E SAUCE HOISEN.

                                                         BOLOVO

                                " Australian-Kido e Gudzuki  no Combate "

                                                  foto Dane Santiago.

TWELVE BISTRO.
12 BURGER & BISTRO
Rua Simão Alvares nº 1018
Pinheiros São Paulo.
Tel: +55 11 3562 7550

Nem Espanhol nem Português um Buteco Japonês

Na terra da garoa no centro da cidade bem ali no
bairro da Liberdade.
Com varias opções de porções e mantendo as tradições,
trazendo tira-gosto de grualidade para clientes de todas as nacionalidades.
Estou falando do pequeno e Grande KINTARO.

Mantendo a tradição o Bom SAKE no copo de "cristal do Japão" (rs)

Os coadjuvantes atuantes e deslumbrantes seguem a diante.

Bar Kintaro.
Rua Thomas Gonzaga, nº 57 Liberdade
São Paulo.
tel: +55 11 32779124
Segunda à Quinta/7 às 23 horas
Sexta/7 às 24 horas
Sábado/7 às 21 horas
Não abre aos domingos

INTEIRA NÃO.

Vem em uma singela panelinha porem cortadinha.

Compõe batatas, cenouras, calabresa, feijão branco,

costelinha e acompanha arroz farofinha.

Para alguns Bucho para outros Dobradinha.

Nas quartas-feiras no Columbinha.

Dobradinha do Café Bar Columbia.

Café Bar Columbia

Rua Haddock Lobo nº 326 Tijuca

Rio de Janeiro.

Tel : +55 21 25696362

Amo Ela

Amor inconstitucional.

Paixão alucinante.

Textura deslumbrante.

Por ela perdemos a linha.

A saborosa Moela de Galinha.

Bar do Momo

Rua. General Espirito Santo Cardos

Nº50 loja A Tijuca rio de Janeiro.

Tel: +55 21 25709389

COMIDA DE PASSARINHO

Se do Coleiro sobrar quando o crepúsculo chegar
é melhor sentar para varizes não ganhar, 
pois quando pedir vai demora a pintar,
chips e fritinho com cobertura de queijo escamadinho.
Amado e consagrado uns dos tira-gosto tradicional
dos Bares e Butecos âmbito nacional com fama no senário mundial.
Estou falando dele o Jiló....
Jiló Chips com cobertura de queijo provolone.


Café e Bar Super Guanabara.
Rua Conde de Bonfim nº 35 Tijuca
Rio de Janeiro.
Tel: 21 25685110 

TONS DE CINZA

Bond Dia dividindo, o balcão com os cotovelos tons de cinza

e " carcanha " rachados entre um traçado e outro no luxuoso e pequeno " pé com pouco assseado",

na sua pequena vitrine com os pasteis descansados,

carnes de feijão, ovos " lgbt coloridos " cozidos...

para forrar o estomago do cliente esperado.

Aí vem a estrela, o pequeno bolinho de bacalhau

iluminado a 1,50$ que "harboniza " 

com o café puro 2$ e seu legado. 

Café e Bar Aldila.

Rua Professor Gabizo nº81

Tijuca Rio de Janeiro

tel: 22347381

MALANDRINHO

No centro do " Rio de Janeura " das antigas alguns bares e

lanchonetes faziam como o extinto Nova Holandesa, o Café

Gaúcho e outros mais sabiam.

Agora para historia preservar na versão do Bar da Frente

veio resgatar o que a Malandragem pedia para a fome enrolar

antes da hora do rango chegar.

Malandrinho: Croquete de Carne no Pão de leite com cobertura

de queijo provolone.

Bar da Frente

Rua Barão de Iguatemi nº 388

Praça da Bandeira.

tel: +55 21 25027176 

CHÁ Das 17

Bigode grosso cabelo no peito, boteco bom "Buteco" de respeito.

Com odor peculiar o Macaense já era é do Bode Cheiroso

que vou comentar, pois bom cabrito não berra quando o Rabo de Galo pinta na forma de Macaco ou Morcego da época dos anos 30.

17 "no grupo" o relógio vai marcar, de frente Salgueirinho

Chá de Macaco vou lhe apresentar.

Chá de Macaco das antigas no Bode e fato:

Conhaque de Alcatrão, mel e limão coloca um gelo que também fica "baum"

Aguá que passarinho não bebe, mas morcego bebe sim.

Aguá de Morcego: Campari, Fogo Paulista, Limão e gelo.

O ensaio fotográfico acabou e com fome o fotografo ficou e não pode esperar a mesa se sentar e o Ovo sé foi pois o Berg  veio logo a traçar.

A vitrine esvaziando e o pernil chegando para complementar ao ponto bem ou mal pode ficar.

Se o calor chegar tem frios para acalmar, do Mar tem sardinha e alho pro morcego espantar e olivas pretas com caroços a longe ejetar.

Ali na messa falando e o bife chegando e os complementos firmando pois das profundezas tem bichos estranhos.

                                      Bife a milanesa de tira-gosto a agosto.

               Bicho das profundezas: Carne Seca com Farofa.

Com capa e conteúdo o crocante para a ponte do dente estalar e

o fatiado para o buraco do dente tapar.

                  Pernil salgadinho com torresmo fresquinho.

               Se a fome persistir uma bandejinhas para se divertir.

Bode Cheiroso

Rua General Canabarro nº 218

Tijuca Rio de Janeiro.

Tel: +55 21 25689511